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高尿酸和痛风患者能不能吃猪血?
日期:2018-02-24 14:45    作者:水兔

现在很多人都特别喜欢吃猪血肠,不仅美味还特别有营养,但对于高尿酸和痛风患者这样吃什么都要三思的人来说,猪血肠到底适不适合吃呢?

抗风竤痛风专家给出了专业的解答,猪血的嘌呤含量为11.8mg/100g,属于低嘌呤食物,高尿酸和痛风患者是可以吃的。

猪血中蛋白质的含量为12.2%,脂肪与碳水化合物的含量极少,还富含铁、钾、硒等元素。常吃不仅可以补充蛋白质,还能补充一些微量元素,延缓机体衰老,提高免疫,清洁人体新陈代谢所产生的“垃圾”。

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猪血不宜多吃

猪血虽然好吃、有营养但不宜多吃,高尿酸和痛风患者吃猪血一次不宜超过50克,这是由于猪血的含铁量非常高,吃多了可能造成铁中毒,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呕血、血性粪便等症状,严重时可能发生休克和昏迷。

还要重视的是,现在市面上出售的猪血不仅卫生状况让人堪忧,被称作“血糕”或“血豆腐”的食品,一些其实不是用真正的猪血做成的,只是人工用各种凝聚物质合成的食物。如果想吃,最好直接到屠宰场,在工人杀猪时购买现放的新鲜血。里边少加点盐,回来自己做,也不很复杂,待猪血凝成软果冻样了,倒入锅内加水,开始炖煮,待水到说开未开,未开就开时,改为文火,保持这样的半开不开状态,约有十几分钟,就熟了,愿意吃老点的,多煮几分钟,老的紫红,嫩的浅红,可根据自己口味掌握,血块做好后捞出备用,切片、切块加植物油佐料等,炒好,即可食用,自己做的血糕,断层呈不等的小气孔,市场里买的不存在这个现象。

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